http://nostalgie.moy.su/ Форум клуба "Nostalgie" Fri, 04 Dec 2015 16:11:57 GMT uCoz Web-Service https://nostalgie.moy.su/forum/25-122-1 Fri, 04 Dec 2015 16:11:57 GMT Форум: <a href="https://nostalgie.moy.su/forum/25">Пряности</a><br />Описание темы: Любимые рецепты глинтвейнов<br />Автор темы: Вор4ун<br />Автор последнего сообщения: Вор4ун<br />Количество ответов: 1 <span style="font-size:12pt;"><b><span style="font-family:Arial">Глинтвейн</span></b> <span style="font-family:Arial">— это горячий алкогольный напиток на основе вина. «Глинтвейн» происходит от немецкого слова «Glühwein» — пылающее вино. Сегодня во всём мире любят глинтвейн, рецепт в современном его виде был придуман северными германскими народами. Правда, ещё греки и римляне готовили что-то похожее на глинтвейн, рецепт приготовления, однако, не предусматривал нагревание.<br /><br /><!--uSpoiler--><div class="uSpoilerClosed" id="uSpoilerB4vhWj"><div class="uSpoilerButBl"><input type="button" class="uSpoilerButton" onclick="if($('#uSpoilerB4vhWj')[0]){if ($('.uSpoilerText',$('#uSpoilerB4vhWj'))[0].style.display=='none'){$('.uSpoilerText',$('#uSpoilerB4vhWj'))[0].style.display='';$('.uSpoilerButton',$('#uSpoilerB4vhWj')).val('[&#92;&#8211;] Спойлер');$('#uSpoilerB4vhWj').attr('class','uSpoilerOpened');}else {$('.uSpoilerText',$('#uSpoilerB4vhWj'))[0].style.display='none';$('.uSpoilerButton',$('#uSpoilerB4vhWj')).val('[+] Спойлер');$('#uSpoilerB4vhWj').attr('class','uSpoilerClosed');}}" value="[+] Спойлер"/></div><div class="uSpoilerText" style="display:none;"><!--ust-->Не все знают, как сделать глинтвейн дома, и покупают полуфабрикат. Мы всё же советуем готовить его самостоятельно, творчески, поэтому расскажем как варить глинтвейн дома. Сообщаем для тех, кто хочет приготовить глинтвейн: <b>рецепт глинтвейна в домашних условиях</b> ничем не отличается от рецепта ресторанного. Для глинтвейна понадобится эмалированная или стеклянная посуда. Есть два способа, как варить глинтвейн: приготовление глинтвейна с водой и приготовление глинтвейна без воды. <b>Рецепт глинтвейна</b> с водой: сначала кипятят воду со специями, потом добавляют туда сахар, мёд и вино. Многие из тех, кто хочет приготовить глинтвейн, как готовить его правильно не знают. Самое главное правило для тех, кто хочет сварить глинтвейн в домашних условиях, это не доводить вино до кипения и периодически его помешивать. В остальном, приготовление глинтвейна в домашних условиях несложно: налили вино, добавили специи, подогрели, немного настояли и готово. Обычно используют красное сухое или полусухое вино для глинтвейна, однако, можно приготовить глинтвейн из белого вина. Но, конечно, <b>рецепт глинтвейна классический</b>основан на красном вине. Кроме этого, можно приготовить <b>глинтвейн безалкогольный</b>. Если вас интересует такой глинтвейн, рецепт безалкогольный использует не вино, а виноградный и яблочный сок.<br />Специи для глинтвейна могут быть самые различные: корица, кардамон, гвоздика, чёрный перец. Приправа для глинтвейна придаёт вину желаемый аромат, поэтому каждый может решить сам как приготовить глинтвейн. Рецепт глинтвейна с корицей — самый распространённый. Очень популярен рецепт глинтвейна с мёдом, его можно рекомендовать также как глинтвейн от простуды. Хотя, в принципе, любой глинтвейн - рецепт от простуды, благодаря сочетанию свойств горячего вина, специй и фруктов. В состав глинтвейна также могут входить сахар, если вино покажется вам кислым, апельсин. Многие задумываются, с чем пьют глинтвейн. <b>Глинтвейн</b> ничем не запивают, традиционно его закусывают печеньем, другими кондитерскими изделиями, можно запивать глинтвейном мясные блюда.<br />Соберитесь с друзьями на зимний пикник, рождественскую вечеринку, сделайте коричное печенье, глинтвейн, фото сохранит память об этом чудесном времени. И, взглянув на него, вам снова захочется глинтвейна...<!--/ust--><!--usn(=Спойлер)--></div></div><!--/uSpoiler--></span></span><br /><img src="http://img09.rl0.ru/eda/c300x300/s2.afisha-eda.ru/Photos/120214133943-120214134238-p-O-novogodnij-glintvejn-s-citrusovim-aromatom-specijami.jpg" border="0" alt=""/> Пряности Вор4ун https://nostalgie.moy.su/forum/25-122-1 https://nostalgie.moy.su/forum/25-121-1 Sat, 28 Nov 2015 19:39:11 GMT Форум: <a href="https://nostalgie.moy.su/forum/25">Пряности</a><br />Автор темы: Вор4ун<br />Автор последнего сообщения: Вор4ун<br />Количество ответов: 0 <span style="font-size:12pt;">Правило 1. Об избранных…<br /><br />Если пряности и специи сочетаются с каким-либо продуктом по отдельности, то они сочетаются с ним и все вместе взятые (в любых комбинациях).<br /><br />Правило 2. О ложке дёгтя в бочке мёда…<br /><br />Всего одна неправильно подобранная пряность или специя запросто может испортить вкус, запах и даже цвет, конечного блюда, несмотря на использование целого букета прекрасно сочетающихся компонентов.<br /><br />Правило 3. О том кто в поле воин…<br /><br />Некоторые пряности (хрен, горчица), попадая в блюдо, подавляют ароматы других компонентов, присутствующих в еде. При этом необязательно, что в итоге получится плохой результат. Просто эффект от использования других пряностей в таких случаях практически незаметен.<br /><br />Правило 4. Об основных усилителях вкуса…<br /><br />Соль всегда усиливает вкусовые эффекты других пряностей. Впрочем, как и наоборот. <br />Глутамат натрия привносит в еду вкус «умами», а заодно усиливает вкус и аромат всех «мясных» пряностей (тех, которые прекрасно сочетаются с мясными продуктами). <br />Ну и, наконец, сахар, сочетаясь с горькими и острыми пряностями, способен наделять блюда так называемым «вибрирующим» вкусом, вызывающим весьма сильный эмоциональный отклик у большинства людей.<br /><br />Правило 5. О правильной подготовке…<br /><br />Искусство применения пряностей и специй включает в себя не только умение сочетать их с продуктами и между собой, но и правильную подготовку к кулинарному использованию. Именно поэтому пряности и специи следует покупать целиком. После чего в домашних условиях обжаривать их на сухой сковороде в течение 1-2 минут и самостоятельно измельчать в ступке (вручную). Так вы получите не «промышленные остатки» некогда оригинальных вкусов и запахов, а полноценную гамму ощущений и ароматов, скрывающихся внутри этих пикантных добавок к пище.<br /><br />Правило 6. О терпении и выдержке…<br /><br />Большинство пряностей и специй добавляются в блюда незадолго до готовности. Если время подобрано верно, то специи успевают отдать свой вкус продукту и при этом не успевают бесследно исчезнуть, а пряности… они придают блюду аромат, который будет возбуждать аппетит даже самых «отъявленных» гурманов. Так что наберитесь терпения…</span> Пряности Вор4ун https://nostalgie.moy.su/forum/25-121-1